همه با قوری آشنایی داریم و می‌دانیم که فلسفه شکل‌گیری و به وجود قوری‌ها به چه منظور بوده است. برای همین نیاز نیست تا از ابتدای به وجود آمدن قوری زیاده‌گویی کرد. چون در حال حاضر مهم این است که قوری از سال‌های دور شکل گرفته و همچنان توانسته است تا جای خود را میان ظروف آشپزخانه به صورت کاربردی حفظ کند. به طوری که بعید به نظر می‌رسد خانه‌ای در طول روز برای یک بار هم شده از قوری استفاده نکند. چون در هر صورت در هر فصل، روز و زمانی خوردن یک چایی دبش و خوش‌رنگ می‌چسبد.

اما همانطور که می‌دانید قوری‌ها هم تنها طیف محدودی را شامل نمی‌شوند. بلکه قوری نیز مانند بسیاری از ظروف آشپزخانه، دارای انواع گوناگون چه از نظر کیفیت، چه ظاهر و چه جنس هستند. برای همین هم می‌توان در میان تنوع بسیاری زیاد قوری‌ها به آنچه در نظر دارید دست پیدا کنید. اما همین تنوع نیز قطعا این سوال را ایجاد خواهد کرد که چرا قوری‌ها دارای انواع مختلف از نظر جنس هستند؟ با نگاهی به قوری‌های در بازار متوجه خواهید شد علاوه بر ظاهر که تلاش شده از نظر زیبایی مشتری را به سمت خود جلب کند از نظر جنس نیز دارای انواع گوناگون باشد. از سرامیکی، استیل، رویی گرفته تا پیرکس، چینی، سفالی، چدنی و...

در بسیاری از موارد ممکن است به دلایل گوناگون مانند شکستن، خراب شدن، گم شدن، کثیفی و... تصمیم گرفته شود به جای آنکه کل کتری و قوری تغییر پیدا کند تنها قوری تغییر کند بدون آنکه نیاز باشد هزینه اضافه‌ای باید تهیه کتری صورت گیرد. برای همین هم بد نیست در زمان تعویض و انتخاب قوری تازه چند نکته را دانسته و بدانید که تفاوت قوری‌ها به چه صورت است. در این شرایط قطعا می‌توانید قوریی را انتخاب کنید که بیشتر مورد استفاده‌تان قرار می‌گیرد و چایی‌های باب طبع بهتری را دم خواهید کرد. پس بهتر است تا پایان این گزارش ما را همراهی کنید و ببنید چه قوریی می‌تواند برای شما مفید و مناسب باشد.

اهمیت توجه به سایز قوری

ظاهر تمام قوری‌ها تقریبا مانند همدیگرند و دارای یک دسته، لوله و در هستند و با ریختن چای و آب جوش درون آنها و گذاشتن آن بر روی کتری و سماور چای درون خود را دم می‌کنند و آمده ریختن درون لیوان، استکان یا فنجان می‌شوند. اما باتوجه به ظاهر مشترک در قوری‌ها؛ اما آنها دارای انواع مختلفی هستند. اول از همه باید به این نکته توجه داشته باشید که به چه ظرفیت از قوری نیاز دارید. چون قوری‌ها از نظر سایزبندی نیز دارای انواع مختلفی هستند. اگر جزو خانواده‌های پرجمعیت و چای دوست هستید؛ بهتر است به دنبال قوری‌هایی باشید که با یک بار دم کردن چای بتواند تعداد بالای چای را تامین کند. اما اگر جمعیت زیادی ندارید و در نهایت با هر بار چای درست کردن نیاز دارید که به دو یا چهار لیوان یا استکان چای دست پیدا کنید پس به دنبال قوری‌هایی باشید که سایز کوچک‌تری دارند و ظرفیت کمی داشته در نتیجه می‌تواند از پس دم کردن چای برای یکی دو لیوان برآید. این اتفاق کمک می‌کند تا نیاز نباشد هم آب زیادتر از نیاز و هم گاز بیشتری بابت دم کردن چای مصرف کنید. در این شرایط داشتن دو قوری در دو سایز مناسب است تا در زمان‌هایی که جمعیت کم است از قوری کوچک و در زمان‌هایی که با جمعیتی بیشتر از 4 نفر طرف هستید از قوری بزرگ‌تر بهره ببرید.

اهمیت خوش‌دست بودن قوری

همچنین بهتر است علاوه بر اندازه به ظاهر قوری نیز توجه داشته باشید. دسته قوری از جمله نکات مهمی است که باید آن را مدنظر قرار دهید. به دنبال قوریی باشید که خوش‌دست باشد تا به راحتی بتوانید آن را در دست بگیرید. همچنین طراحی قوری به گونه‌ای باشد که به خوبی بر روی کتری یا سماور قرار گیرد و موجب نشود تا قوری بر روی کتری یا سماور لق بزند که در هر صورت خطرناک هم خواهد بود. ضمن اینکه درِ قوری نیز باید به گونه‌ای باشد که خیلی خوب بر روی سر قوری جای گیرد، لق نزند و زمان ریختن چای درون فنجان، استکان یا لیوان از روی قوری نیافتد.

دهانه قوری نیز نه باید خیلی تنگ و نه خیلی گشاد باشد. تا هم زمان ریختن چای خشک، هم آب جوش و هم زمانی که می‌خواهید قوری را بشویید شما را به دردسر نیدازد. لوله قوری که قرار است چای از درون آن به ظرف دیگر ریخته شود هم باید مناسب باشد. برخی از لوله‌های قوری درون قوری دارای حفره‌های گرد به صورت توری دارند که کمک می‌کند تا حدودی تفاله چای وارد استکان یا لیوان چای نشود. برخی دیگر هم به صورت یک سوراخ کاملا باز است که برای جلوگیری از ریختن تفاله درون استکان و لیوان لازم است یا از توری یا تفاله‌گیر استفاده کنید.

اگر این موضوع برای‌تان خیلی اهمیت دارد که ذره‌ای تفاله درون استکان یا لیون نریزد برخی از قوری‌ها خودشان دارای توریی هستند که روی سری قوری قرار می‌گیرد. همچنین به صورت مجزا این توری‌هایی که درون قوری قرار می‌گیرند نیز به فروش می‌رسد و شما می‌توانید با خرید و استفاده از آنها خیال‌تان را از بابت تفاله‌ها راحت کنید.

با انواع جنس قوری آشنا شوید

اما آنچه پس از این موارد مورد اهمیت قرار دارد و در میان بسیاری از صاحب‌نظران ممکن است اختلاف نظر وجود داشته باشد در زمینه جنس قوری است. قوری‌ها معمولا از جنس شیشه، پیرکس، سفال، چینی، استیل، روی، چدن، سنگی، لعابی و... هستند. اما واقعا کدام یک از این قوری‌ها با جنس‌های گوناگون می‌تواند به شما یک چای خوش‌طعم، خوش‌دم و مطلوب بدهد؟

شاید جالب باشد بدانید جنس قوری می‌تواند بر روی طعم و مزه چای فارغ از اینکه چای چه کیفیتی دارد اثر بگذارد.  برخی از قوری‌ها از جنس سرامیک هستند. این قوری‌ها قوری‌های خوبی خواهند بود برای آنکه درون آنها چای‌هایی که زمان بیشتری به دم کردن نیاز دارند مورد استفاده قرار گیرند. چون به خوبی می‌توانند گرما را درون خود نگه دارند. اما اگر مشتاق به استفاده از قوری‌های سرامیکی هستید بیشتر به دنبال قوری‌هایی باشید که درون آنها لعاب‌کاری شده باشند. چون این امر موجب می‌شود تا قوری طعم چای‌ها را به خود نگیرد و شما هر نوع چایی را بدون آنکه ظرف بر روی آن اثر بگذارد دم کرده و نوش جان کنید. البته یکی از ضعف‌های قوری‌های سرامیکی در این است که بر اثر برخورد زود می‌شکنند و باید از این لحاظ بیشتر از سایر قوری‌ها از آن مراقبت کنید چون قیمت بالاتری هم نسبت به قوری‌های دیگر از جمله چینی دارد.

قوری‌های چینی از جمله قوری‌هایی پرطرفداری هستند که چون بر روی طعم چای اثر نمی‌گذارند برای همین هم جزو اولیت‌های نخست در انتخاب قوری هستند. از گذشته‌های دور تا به امروز هم این قوری‌ها توانسته‌اند به دلیل همین ویژگی و البته قیممت مناسب‌شان طرفداران خود را حفظ کنند. اما نکته‌ای که درباره این قوری‌ها وجود دارد این است که گرما را مانند قوری‌های سرامیکی در خود حفظ نمی‌کنند. با این وجود مقاومت‌شان در برابر نشکستن نسبت به قوری‌های سرامیکی بالاتر است؛ اما در هر صورت ویژگی بارز چینی شکستنی بودن آن است و باید از این نظر مراقبت‌های لازم از قوری صورت گیرد.

اما قوری‌هایی که از جنس استیل و روی هستند به دلیل طول عمر بالایشان و اینکه چون رسانا هستند سریع  داغ شده و دیرتر خنک می‌شود برای هم بسیاری همچنان این نوع قوری را دوست دارند و از قوری‌های فلزی استفاده کنند. این قوری‌ها هم می‌تواند بعد از قوری چینی که از گذشته تا امروز طرفدار دارد در رتبه دوم طرفداری قرار داد و می‌توان در بسیاری از خانه‌ها شاهد آن باشیم که همچنان از قوری‌هایی که از جنس استیل یا روی هستند استفاده می‌شود. این قوری‌ها همچنین چون در طبیعت‌گردی و پیک‌نیک می‌توان بر روی آتش مستقیم قرار داد هم توانسته جایگاه مناسبی داشته باشد.

قوری‌هایی شیشه‌ای هم باتوجه به اینکه معمولا از جنس پیرکس هستند از مقاومت خوبی برخوردارند و از آنجایی که می‌توان چای را درون آن دید برای همین بسیاری از قوری شیشه‌ای خوش‌شان می‌آید. برخی از قوری‌های شیشه‌ای دارای دسته و در پلاستیکی هستند. توصیه ما به شما این است که از این نوع قوری‌ها استفاده نکنید و به دنبال قوریی باشید که تمام بدنه، دسته و در آن از جنس شیشه هستند. از آنجایی که تمیز کردن و مراقبت از قوری شیشه‌ای نسبت به سایر قوری‌ها دشوار است برای همین اگر فرصت کافی برای رسیدگی و تمیز کردن این نوع قوری‌ها را ندارید بهتر است قید این مدل از قوری شیشه‌ای را بزنید.

قوری‌ها البته جنس‌های دیگری مانند لعابی، چدن، سنگی و... نیز دارند؛ اما آنچه در حال حاضر باب است و مورد استفاده قرار می‌گیرد قوری‌هایی از جنس چینی، استیل و سرامیکی هستند که شما نیز می‌توانید باتوجه به نیاز، بودجه و انتظاری که از قوری دارید یکی از این انواع را انتخاب کنید.  

در نهایت لازم است به شما بگوییم بیشتر به دنبال قوریی باشید که هم شستن آن ساده باشد، هم در زمان استفاده خوش‌دست باشد و هم اینکه این قابلیت را داشته باشد تا بتواند طعم، رنگ و مزه چای را به خوبی در خود حفظ کند. در این زمان است که می‌توانید این اطمینان را داشته باشید که چای شما در قوریی تهیه شده است که به بهترین شکل ممکن توانسته از پس وظیفه‌ای که دارد برآید.

نکاتی که قبل از خرید قوری چینی باید به آن توجه کرد